常見食物的性能 食物的性能——食性，同藥物的性能——藥性，都有相同含義的內(nèi)容，如都有"四氣"——寒、熱、溫、涼；"五味"——辛、 甘、酸、苦、咸；升、降、浮、沉的作用趨勢(shì)和五臟六腑的歸經(jīng)等。不論食物或藥物，都是寒能清熱、熱能祛 寒；辛能散、甘能緩、酸能收、苦能降、咸能軟；寒涼多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、 解毒等作用，適用于熱證、陽證；溫?zé)岫嘤袦亟?jīng)、散寒、助陽、活血、通絡(luò)等作用，適 用于寒證、陰證，等等。

為便于查閱，將常見食物按"四氣"屬性分類如下

寒、涼：鱉肉、海蜇、螃蟹、蚌肉、龜肉、兔肉、鴨肉、鴨蛋、豬肝、驢肉、海帶、紫菜、白木耳、白菜、菠菜、白蘿卜、薺菜、荸芥、莧菜、芹菜、萵苣、冬瓜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、蓮藕、百合、西紅柿、葫蘆、綠豆、豆芽、豆腐、梨、西瓜、甜瓜、柿、香蕉、菠蘿、甘蔗、冰糖、白糖、鹽等。

溫、熱：羊肉、狗肉、雞肉、雀肉、鵝肉、鱔魚、鯽魚、海參、海蝦、蕪荽、茄子、洋蔥、韭菜、大蔥、大蒜、龍眼、荔枝、栗子、胡桃、糯米、淡豆豉、辣椒、胡椒、花椒、生姜、干姜、大茴香、小茴香、紅糖、飴糖、白酒、黃酒、咖啡、可可、咖喱等。

有助于治療常見病證的食物分類如下：

1.解表

（1）發(fā)散風(fēng)寒：生姜、芫荽、蔥白、大蒜等。

（2）疏風(fēng)散熱：淡豆豉、荷葉等。

2.清熱

（1）清熱瀉火：苦瓜、苦菜、莧菜、百合、松花蛋等。

（2）清熱涼血：蓮藕、芹菜、絲瓜等。

（3）清熱解毒：綠豆、白扁豆、黃豆、黑豆、赤小豆、冬瓜、苦瓜、南瓜、西紅柿、醋等。

（4）清熱燥濕：香椿、蕎麥等。

（5）清熱解暑：西瓜、西瓜皮、冬瓜、黃瓜、綠豆、苦瓜、甜瓜、茶葉等。

（6）清熱利咽：橄攬、烏梅、羅漢果、苦瓜、柿霜等。

3.健脾和胃： 大棗、生姜、飴糖、山藥、山楂、韭菜、大蒜、辣椒、花椒、胡椒、小茴香等。

4.潤腸通便 香蕉、甜杏仁、核桃、松子、芝麻、無花果、菠菜、竹筍、蜂蜜、豬油等。

5.祛濕利水 冬瓜、西瓜、西瓜皮、黃瓜、綠豆、赤小豆、薏苡仁、鯉魚、鯽魚、葫蘆等。

6.止咳、平喘、化痰

（1）止咳平喘：鴨梨、甜杏仁、柿、杏、桔、羅漢果、百合、生蓮藕、冰糖等。

（2）清熱化痰：鴨梨、桔、胡蘿卜、鹿角菜、茶等。

（3）溫化寒痰：生姜、核桃仁等。

7.祛風(fēng)除濕 薏苡仁、雞血、豬血、鱔魚、櫻桃等。

8.澀腸止瀉 烏梅、蓮子、白扁豆、山藥、薏苡仁、馬齒莧、大蒜、山楂等。

9.驅(qū)蟲 烏梅、石榴、花椒、南瓜子、椰子、大蒜、醋等。

10.補(bǔ)養(yǎng)

（1）補(bǔ)氣、補(bǔ)陽：海參、魷魚、海蝦、鰱魚、羊肉、狗肉、牛肉、兔肉、狗腎、羊腎、雀肉、雀蛋、核桃仁、韭菜、山藥、大棗、黑木耳、粳米、糯米、黃豆等。

（2）補(bǔ)血、補(bǔ)陰：鱉魚、燕窩、魚肚、干貝、鱔魚、雞蛋、黑木耳、桑椹子、荔枝、龍眼肉、松子仁、菠菜等。

11.透發(fā)麻疹 蕪荽、胡蘿卜、鮮蘑菇、葡萄干等。

12.養(yǎng)血安神 酸棗仁、黃花菜、百合、蓮子、秫米等。

13.行氣 蕎麥、胡蘿卜、山楂、韭菜等。

14.活血 山楂、絲瓜、茄子、韭菜、栗子、紅糖、生藕等。

15.止血 黑木耳、黃花菜、茄子、蘿卜、菠菜、烏梅、香蕉等。

16.降低血糖 豬胰、苦瓜、冬瓜、南瓜、洋蔥、茭白、葫蘆、豇豆、豌豆、山藥等。

17.降低血脂、降壓、防止血管硬化 紫菜、海參、海蜇、芹菜、蕎麥、荸薺、洋蔥、山楂、烏梅、黑木耳、海藻、香菇、西紅柿、大蒜、生姜、大豆、蘑菇等