《海蚵》

  1海蚵〈生蠔〉、九孔、鮑魚都含有豐富的淀粉，營養(yǎng)成分高，生吃最好，沾芥末吃，有助肝臟合成酵素、維生素，可改善體質(zhì)。熟食料理常見的是蚵仔煎、蚵仔面線。海蚵曬成蚵干熬湯配黑豆，是小孩子發(fā)育期間很好的補(bǔ)充食品。

  九孔生吃對眼睛有幫助，鮑魚的效果和九孔類似。

《螃蟹》

  2螃蟹、蟳類都含有蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，吃多了也不必?fù)?dān)心熱量過高，也是一種健康食品。

  餐廳有一道名菜「蟳肉飯」，就是由蟳肉和糯米合蒸煮而成，營養(yǎng)成分高；但是不宜在消夜時(shí)吃，一來熱能散發(fā)少，容易發(fā)胖，再則促使肝機(jī)能活躍造成膽固醇過高 和血脂肪增加。福州餐館的「海鮮米粉湯」倒是不會(huì)有這些麻煩；海鮮米粉湯的材料是螃蟹加米粉，米粉是由在來米制成，在來米的淀粉鍵較短，熱能也比較低，但 是盡量在中餐、晚餐吃，消夜還是少吃為宜。

《貝類》

3貝類

  海鮮類的貝類食品，含有微量的淀粉質(zhì)，容易使肝臟合成有益人體的肝糖、酵素和維生素，對肝功能很有幫助。