查查你缺少哪種營養(yǎng)？

 

    缺不缺營養(yǎng)，這是很多人非常關(guān)心但又很難判斷的問題。其實，身體會有意無意向我們發(fā)出種種營養(yǎng)缺乏的信號，當你已經(jīng)出現(xiàn)下面這些問題時，就要考慮對應(yīng)著補充營養(yǎng)了！

　　準備好了么？現(xiàn)在測試開始！

 

    ■信號1：頭發(fā)干燥、變細、易斷、脫發(fā)
　　可能缺乏的營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、能量、脂肪酸、微量元素鋅。
　　營養(yǎng)對策：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。 

    ■信號2：夜晚視力降低
　　可能缺乏的營養(yǎng)：維生素a
　　營養(yǎng)對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素a，后者吸收效率更高。應(yīng)注意的是，維生素a是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，維生素a的吸收效率可大為提高。膳食物中的維生素a來源于兩部分：一部分是直接來源于動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟、蛋黃、奶油、其它動物內(nèi)臟等；另一部分則來源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果，如胡蘿卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。 

    ■信號3：舌炎、舌裂、舌水腫
　　可能缺乏的營養(yǎng)：b族維生素。
　　營養(yǎng)對策：長期進食精細米面、長期吃素食，很容易造成b族維生素的缺失。為此，應(yīng)主食粗細搭配、葷素搭配。有吃素習慣的話，每日應(yīng)補充一定量的復合維生素b族藥物制劑。

    ■信號4：嘴角干裂
　　可能缺乏的營養(yǎng)：核黃素(維生素b1)和煙酸。
　　營養(yǎng)對策：核黃素(維生素b1)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補充1次(2～3兩)豬肝、每日應(yīng)補充250毫升牛奶和一個雞蛋。
　　應(yīng)注意對谷類食品進行加工可造成維生素b1的大量丟失，如精白米維生素b1保存率僅有11%，小麥標準粉維生素b1保存率僅有35%，因此主食應(yīng)注意粗細搭配。而煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。 

    ■信號5：牙齦出血
　　可能缺乏的營養(yǎng)：維生素c。
　　營養(yǎng)對策：維生素c是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調(diào)方法都會造成維生素c的破壞或流失。因此，每日應(yīng)大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。
　　維生素c的食物來源：主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素c。

    ■信號6：味覺減退
　　可能缺乏的營養(yǎng)：鋅。
　　營養(yǎng)對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。
   

    您缺少什么營養(yǎng)？您還有更好的妙著嗎？