自古以來，人類就從大海里提取食鹽，因?yàn)殛懙氐氖雏}不含碘。而從大海里提取的海鹽，以100克計(jì)算，其成分如下：

　　①氯化鈉≥97克%；

　?、诘饣?#8805;1.6毫克%；

　?、坻V≤0.5克%；

　?、芰蛩猁}≤2克%；

　?、莘?#8804;0.25毫克%；

　?、掬^≤0.15毫克%；

　?、呱?#8804;0.05毫克%；

　?、嚆U≤0.1毫克%；

　?、崞渌扇艿V物≤1.85毫克%；

　　⑩水不溶物≤0.1克%。

　　可見我們從大海里提取的海鹽，每100克里已經(jīng)存在著1.6毫克的碘化物。碘是人體所必需的微量元素，是甲狀腺制造甲狀腺激素的原料，而甲狀腺激素具有維持機(jī)體能量代謝、促進(jìn)腦發(fā)育的功能。那么一個(gè)人每天需要多少碘呢？告訴你，根據(jù)國(guó)際上最新的研究報(bào)告，甲狀腺為了合成生理需要的甲狀腺激素，對(duì)于碘的需要量是每天0.06毫克。由于每1克海鹽里已經(jīng)含有0.016毫克的碘化物；因此每天吃海鹽3～5克不僅可以滿足甲狀腺的需要，也滿足了人體對(duì)于氯化鈉的需要。

　　●由于加碘鹽的含碘量令人糊涂，所以人們不敢放心食用。

　　世界各國(guó)都有缺碘性疾病，然而世界各國(guó)都沒有強(qiáng)制公民補(bǔ)碘，只有中國(guó)例外；這是因?yàn)橹袊?guó)的有些官員，辦事不愛與別人商量。

　　因?yàn)橛腥税l(fā)現(xiàn)許多中國(guó)山區(qū)人缺碘，于是就規(guī)定在食鹽加碘。應(yīng)當(dāng)指出，在井鹽里加碘是無可非議的，因?yàn)榫}里不含碘。但是由于開采純凈的井鹽成本很高，如果再加碘，那么就會(huì)價(jià)格昂貴，于是有人就在廉價(jià)的海鹽里再加碘。

　　值得注意的是，無論是井鹽還是海鹽，其加碘量都是含糊不清的。尤其是海鹽加碘有過量之嫌。

　　因?yàn)樵诿?00克海鹽里，已經(jīng)存在著1.6毫克碘化物情況下，再加入碘酸鉀3.5毫克±1.5毫克；而且由于一些海鹽場(chǎng)家擔(dān)心商品檢驗(yàn)不合格，而采取了寧高勿低的做法，這就使得海鹽加碘量，最高甚至超過10毫克／100克。也就是說，在每100克海鹽里加碘≥2—5—10毫克。

　　碘酸鉀是劇毒化學(xué)物質(zhì)，通常溶于酒精作為碘酒，用于皮膚消毒，其外用含量是十分嚴(yán)格的。而目前各個(gè)海鹽場(chǎng)家生產(chǎn)的加碘海鹽沒有嚴(yán)格的精確度，給人吃的加碘海鹽的加碘量是≥2—5—10毫克/100克，這是含糊不清的；如果是加碘量2毫克/100克，那么就接近生理需求量，而沒有醫(yī)療價(jià)值；如果是加碘量5毫克/100克，那么就是治病的藥物，而不能讓正常人食用；如果是加碘量10毫克/100克，那么就是毒藥，而不能讓每一個(gè)人食用。

　　如果我們忽略了每100克海鹽里，已經(jīng)存在著1.6毫克碘化物；那么讓我們來計(jì)算一下。

　　假如，我們吃的加碘海鹽的加碘量是2毫克/100克，那么缺碘病人應(yīng)當(dāng)吃多少呢？比如，4歲以下幼兒病人每天需補(bǔ)碘大約0.07毫克，就需要吃3.5克加碘海鹽；又如，成年病人每天需補(bǔ)碘大約0.15毫克，就需要吃7.5克加碘海鹽；再如，孕婦及乳母病人每天需補(bǔ)碘大約0.2毫克，就需要吃10克加碘海鹽。這顯然超出了他們對(duì)于氯化鈉的需要量。

　　但是假如，我們吃的加碘海鹽的加碘量是5毫克/100克，那么缺碘病人應(yīng)當(dāng)吃多少呢？比如，4歲以下幼兒病人每天需補(bǔ)碘大約0.07毫克，就需要吃1.4克加碘海鹽；又如，成年病人每天需補(bǔ)碘大約0.15毫克，就需要吃3克加碘海鹽；再如，孕婦及乳母病人每天需補(bǔ)碘大約0.2毫克，就需要吃4克加碘海鹽。這同時(shí)也滿足了他們對(duì)于氯化鈉的需要量。

　　然而我們不能忽略每100克海鹽里，已經(jīng)存在著1.6毫克碘化物，也就是說，我們食用加碘的海鹽，都會(huì)存在補(bǔ)碘過量的問題。

　　有人說，你劉弘章反對(duì)推廣加碘鹽！錯(cuò)了，我們不是反對(duì)推廣加碘鹽，而是要求嚴(yán)格的精確度。世界上沒有一種藥品，或者保健食品，對(duì)于其內(nèi)含的化學(xué)元素的劑量，是含糊不清地使用2～5毫克的說明。即便是加工食品也是如此，甚至使用化學(xué)添加劑，也要說明含量究 竟是幾毫克；而不允許使用2～5毫克的字樣。唯獨(dú)中國(guó)的加碘鹽，卻堂堂正正地使用加碘2～5毫克的字樣；要知道碘酸鉀是一種劇毒的化學(xué)物質(zhì)。

　　因此我們要求食鹽生產(chǎn)的廠家，必須明確說明自己產(chǎn)品的含碘量，而不要強(qiáng)調(diào)加碘量，同時(shí)應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確說明究竟含量是幾毫克；當(dāng)然最好把工作做得更細(xì)，按照不同的含碘量，分別生產(chǎn)銷售不同的品種，以滿足不同人群的需要。

　　有些宣傳廣告說：“居住在我國(guó)內(nèi)陸的幾乎所有人的腦發(fā)育，都不同程度受到碘缺乏的損害。”我一聽就嚇出一身冷汗，難道我是傻傻嗎？然而補(bǔ)碘就能變得聰明嗎？

　　我不禁又想起了甘肅的傻傻。他們著實(shí)可憐。如何提高他們的智力呢？于是地方病防治隊(duì)的醫(yī)生，曾經(jīng)讓他們免費(fèi)口服碘化鉀片。然而好心沒好報(bào)，傻傻的家長(zhǎng)們把整瓶的碘化鉀片都扔了，并且不給防治隊(duì)的醫(yī)生派飯吃。這是為什么呢？傻傻的家長(zhǎng)們說：“俺娃不吃藥 好著呢，吃了狗日的藥就瘋啦，可把俺們害慘啦。”明明是碘缺乏，為什么傻傻們吃了碘化鉀就瘋了呢？原來，碘缺乏的人補(bǔ)碘之后，容易出現(xiàn)暴發(fā)性的碘誘發(fā)的甲狀腺功能亢進(jìn)。而甲狀腺功能的亢進(jìn)就促使傻傻們一改老實(shí)巴交的形象出現(xiàn)了打人、罵人、不睡覺的瘋狂表現(xiàn)。

　　目前，中國(guó)沿海地區(qū)廣東省，碘致甲亢病的發(fā)病率也處于升高狀態(tài)。廣東省醫(yī)生解釋說，自從廣東省1994年開始推廣加碘鹽政策后，由于碘的攝入量突然增加，而使機(jī)體一下子不能適應(yīng)，因此導(dǎo)致了碘致甲亢病發(fā)病率處于回升狀態(tài)。

　　其實(shí)在世界各地的缺碘地區(qū)，人群中極易出現(xiàn)暴發(fā)性的補(bǔ)碘誘發(fā)的甲狀腺功能亢進(jìn)。例如：在塔斯曼尼亞、巴西、西班牙、扎伊爾等地，都曾經(jīng)出現(xiàn)過大規(guī)模的補(bǔ)碘之后，甲狀腺功能亢進(jìn)的情況，反而需要緊急使用抗甲狀腺素藥物去治療。

　　日本人也發(fā)現(xiàn)攝入高碘食物海藻，每天200毫克以后，就有10%的人發(fā)生了碘誘發(fā)的甲狀腺腫。因此老人有器官疾病或者自家免疫甲狀腺炎，以及有慢性疾?。喝缒倚岳w維病、各種癌癥、精神病、肝炎、地中海貧血、腎病，都要禁忌補(bǔ)碘。

　　過量攝入碘也會(huì)減少甲狀腺素的釋放。測(cè)血清內(nèi)甲狀腺素T3、T4會(huì)有下降，促甲狀腺激素TSH的升高，甲狀腺體積增大，這叫碘誘發(fā)性甲狀腺功能低下或甲狀腺腫。原來，碘攝取太多了也有危害。尤其是胎兒或新生兒，由于孕婦產(chǎn)前攝入碘太多，碘經(jīng)胎盤進(jìn)入胎兒，或者出生后給胎兒飲高碘水，極易產(chǎn)生碘誘發(fā)性甲狀腺功能低下或甲狀腺腫。

　　2001年，國(guó)際學(xué)術(shù)組織首次賦予了人類足量碘攝入，超足量碘攝入和過量碘攝入的定義和劑量范圍；特別指出，不應(yīng)該鼓勵(lì)碘攝入量每天超過0.06毫克，特別是在碘缺乏地區(qū)。因?yàn)榈膺^量可以導(dǎo)致對(duì)健康不良影響，包括碘致甲狀腺功能亢進(jìn)癥和自身免疫甲狀腺病。

　　根據(jù)國(guó)際上公認(rèn)的碘研究成果發(fā)現(xiàn)，碘的攝入量與甲狀腺疾病的關(guān)系成U字型的關(guān)系，即碘的攝入量的過高與過低都會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病的增加。而1995年的調(diào)查結(jié)果顯示，中國(guó)沿海地區(qū)的人，補(bǔ)碘已經(jīng)高于國(guó)際公認(rèn)的水平。

　　國(guó)際學(xué)術(shù)組織在報(bào)告中還說，在中國(guó)最嚴(yán)重的高碘沿海地區(qū)——河北省黃驊地區(qū)甲狀腺癌的平均年發(fā)病率為13/10萬，顯著高于美國(guó)4/10萬的發(fā)病率；這是因?yàn)辄S驊地區(qū)屬于全球最嚴(yán)重的高碘沿海地區(qū)。因此中國(guó)現(xiàn)有的碘營(yíng)養(yǎng)過剩的狀態(tài)確實(shí)讓人擔(dān)心。自從中國(guó)沿海地區(qū)，在1994年推行加碘鹽之后，對(duì)于原來5億左右的碘營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)充足的人口來說，就是存在著碘過量的危險(xiǎn)。