元宵節(jié)12種雅趣湯圓

胡琳柟 2007-02-28

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元宵節(jié)12種雅趣湯圓

　　中國人一向比較平實、實在地過自己的節(jié)日，元宵節(jié)到來之際當然要吃湯圓來表示喜慶團圓啦。但簡單之中，我們又不愛墨守成規(guī)，所以湯圓也有多種不同口味，不同吃法，推薦12種美味湯圓元宵節(jié)品嘗，飽飽口福以外更足以讓你一年十二個月都簡單中有驚喜，也希望這是來年大家的感情寫照！

　　雪中送炭

　　所謂雪，就是湯圓雪白的外層，而炭則是內層的炭燒朱古力餡，湯圓味道較濃，所以就配以一個清新的玫瑰花湯底，喝一口湯，吃一口湯圓，就是最佳的吃法。

　　玫瑰椰露湯圓

　　單看外型已夠賞心悅目，吃一口，更有雙唇在浸玫瑰花浴的感覺，椰汁、鮮奶再加玫瑰花，清潤而暖和，再加上同樣有美顏作用的芝麻湯圓，最適合女孩子品嘗。

　　香蕉奶皇湯圓

　　奶皇湯圓最叫人難忘之處，是外層夠薄夠干身，湯圓皮軟糯卻不糊口，以往有芒果、麥提莎、榴及燕窩等口味，今次則返璞歸真，以最簡單的香蕉做餡，蕉味濃郁，軟綿綿的口感不比一向好賣的芒果遜色。

　　桂花南瓜湯圓

　　南瓜湯圓通常以南瓜做皮，這個則以南瓜做餡，外層蘸芝麻增添香口的感覺。湯圓放于桂花糖水內，外香內甜，保證這個元宵節(jié)會甜蜜蜜。翡翠湯圓

　　新年吃得太飽太膩，翡翠湯圓就專為怕膩的人士而設，由糖水至湯圓都屬少甜配搭，綠茶味湯圓皮內藏的是紅豆白奶黃餡，白奶黃即純以蛋白做成的奶黃，味道較清，所以加入了有咬口的紅豆，試過味道確沒有一般的膩，叫人對吃湯圓的看法大為改觀。

　　翡翠湯圓

　　新年吃得太飽太膩，翡翠湯圓就專為怕膩的人士而設，由糖水至湯圓都屬少甜配搭，綠茶味湯圓皮內藏的是紅豆白奶黃餡，白奶黃即純以蛋白做成的奶黃，味道較清，所以加入了有咬口的紅豆，試過味道確沒有一般的膩，叫人對吃湯圓的看法大為改觀。

　　菠菜花生蓉湯圓

　　菠菜做餡的湯圓也不一定是堿的，因為菠菜內加入砂糖及花生，卻依然有淡淡菜味，吃起來特別清，也適合大魚大肉之后食用。

　　燕窩紅寶石湯圓

　　云南東南部的建水以燕窩馳名，該處的巖燕不同一般的海燕，無腥味而且蛋白質特別豐富，這個紅寶石湯圓就是以冰糖健水燕窩作糖水底，每碗都有燕窩，配合甘筍汁皮的小湯圓，很清甜。

　　定心湯圓

　　可說是層次感最豐富的湯圓，是云南人過年必吃的早點，餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮，最精彩的是湯底，用云南野生玫瑰，曬干后加入片糖及黃酒放入山洞內發(fā)酵半年以上，做成玫瑰花醬儲存。吃時宜將湯圓切開，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時向味蕾沖擊，實在非比尋常。