保健食品行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探討　劉建文

克隆娃娃 2006-09-18

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保健食品行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略探討　劉建文

《保健食品管理辦法》的實(shí)施，將推動(dòng)我國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入逐步趨向成熟的有序發(fā)展階段。到本世紀(jì)末乃至21世紀(jì)，必能創(chuàng)造更加輝煌的業(yè)績(jī)。現(xiàn)對(duì)其發(fā)展戰(zhàn)略作如下概述：
　　以科學(xué)為先導(dǎo)，發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，滿足消費(fèi)需求。
　　保健食品行業(yè)應(yīng)在重點(diǎn)發(fā)展冷凍干燥技術(shù)、膜分離技術(shù)、超微粉技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、微波技術(shù)、電腦控制技術(shù)、生物工程技術(shù)等新技術(shù)新工藝，以中醫(yī)傳統(tǒng)食療為基礎(chǔ)的中國(guó)保健食品。保健食品必須結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，進(jìn)一步了解它的有效成份。這樣的高新技術(shù)產(chǎn)品，一要具有中國(guó)特色，配方合理，具有十分明顯的整體協(xié)調(diào)作用，把傳統(tǒng)的食療學(xué)說(shuō)發(fā)揚(yáng)光大；二是要增加新品種，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)發(fā)展中老年、嬰幼兒、孕婦用的產(chǎn)品及抗疲勞、延衰、益智、減肥、美容的產(chǎn)品；三要考慮保健食品的特點(diǎn)：如何延長(zhǎng)原料生產(chǎn)加工季節(jié)，如何在保管運(yùn)輸過(guò)程防止腐爛變質(zhì)，如何保持成品的生理活性，如何延長(zhǎng)制成品的保質(zhì)期，都要作為科研課題加以解決；四要解決中小企業(yè)的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝滯后問(wèn)題，按中國(guó)國(guó)情結(jié)合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)裝備完善工藝，與此同時(shí)，積極培養(yǎng)技術(shù)人才，在大專院校設(shè)立保健食品專業(yè)，促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化，在全行業(yè)實(shí)現(xiàn)技術(shù)進(jìn)步，呼吁企業(yè)家充分認(rèn)識(shí)科學(xué)技術(shù)是跨世紀(jì)的最重要的投資，科技、經(jīng)濟(jì)一體化是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的動(dòng)力，只有如此，才能加速實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、現(xiàn)代化的進(jìn)程。到本世紀(jì)末保健食品工業(yè)總產(chǎn)值突破500億，到2010年超過(guò)1000億元。

　　扶持優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，幫助重點(diǎn)企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平。
　　名牌產(chǎn)品的基礎(chǔ)首先是優(yōu)良的質(zhì)量和可靠的保健功能，因此，幫助重點(diǎn)企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)管理水平，提高技術(shù)工藝水平，促進(jìn)企業(yè)創(chuàng)造名牌、發(fā)展名牌、促使中國(guó)的名牌保健食品躋身于國(guó)際市場(chǎng)，是當(dāng)前和今后長(zhǎng)期任務(wù)。作為市場(chǎng)主體的企業(yè)只有創(chuàng)造名牌，才能取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。

　　加強(qiáng)宏觀調(diào)控，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置。
　　保健食品行業(yè)發(fā)展快，且涉及面廣，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及科研單位分別隸屬于農(nóng)、林、牧、副、漁、工、農(nóng)、兵、學(xué)、商、機(jī)械、電子、包裝、印刷等部門(mén)，自立門(mén)戶，各自為政，沒(méi)有統(tǒng)一的管理部門(mén)，造成全行業(yè)生產(chǎn)要素的宏觀調(diào)控，優(yōu)化配置，科學(xué)研究技術(shù)開(kāi)發(fā)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)濟(jì)技術(shù)管理等等基本片于無(wú)序狀態(tài)。建議把保健食品行業(yè)單列授權(quán)中國(guó)保健食品協(xié)會(huì)統(tǒng)籌管理，理順工業(yè)生產(chǎn)和商業(yè)銷售的宏觀管理，實(shí)現(xiàn)全行業(yè)協(xié)調(diào)和控制，以促進(jìn)保健食品業(yè)健康、有序的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)2010年的遠(yuǎn)景發(fā)展戰(zhàn)略。

　　老企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造，更新技術(shù)，新建立企業(yè)應(yīng)采用高新技術(shù)，提高全行業(yè)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)實(shí)力。
　　由于歷史的原因，全行業(yè)中小企業(yè)較多，大多數(shù)企業(yè)的總體裝備水平比較落后，老企業(yè)在更新改造的過(guò)程，應(yīng)把重點(diǎn)放在提高質(zhì)量、節(jié)約能源、降低物耗等薄弱環(huán)節(jié)，用以提高綜合生產(chǎn)能力。新建企業(yè)應(yīng)有較高的起點(diǎn)，應(yīng)采用高新技術(shù)裝備和先進(jìn)和工藝、達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。并爭(zhēng)取達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，新建企業(yè)的設(shè)計(jì)應(yīng)該是跨世紀(jì)的規(guī)格，不能"低水平重復(fù)"的舊路，必要時(shí)引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)，引進(jìn)海外投資，選擇適應(yīng)的技術(shù)，與工業(yè)先進(jìn)國(guó)家開(kāi)展多層次、多渠道、多形式的科技合作和學(xué)術(shù)交流。

　　在全行業(yè)推行GMP。
　　GMP是對(duì)藥品、食品實(shí)行全面質(zhì)量監(jiān)控的國(guó)際通用準(zhǔn)則，是新建和改建企業(yè)的依據(jù)。由于保健食品直接關(guān)系身體健康和生命安危，其質(zhì)量要求必須十分嚴(yán)格，出現(xiàn)不合格產(chǎn)品往往造成不可挽回的損失，因?yàn)楸＝∈称返墓に囂攸c(diǎn)，很難進(jìn)行返工精制，很多工藝如加熱、干燥、殺菌等，如果反復(fù)進(jìn)行，往往影響產(chǎn)品的感觀標(biāo)準(zhǔn)和生物活性，造成不可逆轉(zhuǎn)的廢品
損失，而實(shí)行GMP不僅能保證質(zhì)量，也是產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的通行證。實(shí)踐證明我國(guó)實(shí)行GMP的試點(diǎn)企業(yè)，都取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著《保健食品管理辦法》的實(shí)施，衛(wèi)生部將規(guī)定《保健食品通用生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，有利于GMP的推行。

　　著力三廢治理和綜合利用。
　　保健食品的生產(chǎn)過(guò)程，產(chǎn)生的廢水、廢氣和廢渣，如果不妥善處理，就會(huì)造成嚴(yán)重的社會(huì)公害。三廢治理的主要措施是：
　?。?）改進(jìn)設(shè)備，革新工藝。消除或減少"三廢"的產(chǎn)生。
　?。?）綜合利用，化害為利。
　　　　如利用蝦殼、鱉殼、魚(yú)鱗、蛋殼等的保健成分制成保健食品。
　?。?）做好廢水處理，遵守國(guó)家規(guī)定，實(shí)行無(wú)害化處理，并實(shí)現(xiàn)清濁分流，循環(huán)使用。
　?。?）對(duì)廢氣和粉塵，均應(yīng)做到回收或無(wú)害化處理。

　　重視資源開(kāi)發(fā)利用。
　　我國(guó)保健品原料產(chǎn)地多在農(nóng)村、山野及水域，當(dāng)?shù)刭Y金缺乏，基礎(chǔ)設(shè)施欠缺，交通不便，技術(shù)相對(duì)落后，從生產(chǎn)社會(huì)化的角度考慮，在農(nóng)村建立原料基地，進(jìn)行初加工、粗加工，在城市生產(chǎn)最終產(chǎn)品，是資源配置的最佳方案。

　　保健食品的消費(fèi)，已形成世界性的新潮流，中華民族的"藥食同源"學(xué)說(shuō)及"食療養(yǎng)生"方法，不僅是中國(guó)的寶貴遺產(chǎn)，而且是全人類的福祉，我們一定要積極努力，為人類的健康和改善生存質(zhì)量再做貢獻(xiàn)。

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