制作方法：排骨洗凈，再以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。冬瓜去fh皮去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。排骨、冬瓜、姜同時下鍋，加清水燒約30至45分鐘，加調(diào)味料，再燜數(shù)分鐘即可食用。
風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用：冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環(huán)境與體況，所謂“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，惟上知與下愚不移”。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過去的成長，但是，日后的成長環(huán)境與習(xí)慣影響更大。濕熱氣對于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜；熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當(dāng)都易傷腸損胃，調(diào)理煮食得宜才能取長期療效，泄熱散素、通利二便、補(bǔ)充鈣質(zhì)。
