國(guó)內(nèi)雞內(nèi)金的炮制研究概述

王秀冬   陶 利

（軍區(qū)總醫(yī)院  濟(jì)南250031）

(106醫(yī)院  濟(jì)南250022)

 雞內(nèi)金為雉科動(dòng)物家雞Gallus gallus gomesticus Brisson的干燥沙囊內(nèi)壁。殺雞后，取出雞胗，立即剝下內(nèi)壁，洗凈，干燥。常用炮制品種有生雞內(nèi)金，為取原藥材，洗凈，干燥；砂燙雞內(nèi)金，將砂置熱鍋內(nèi)，用武火加熱至靈活狀態(tài)時(shí)，投入大小一致的雞內(nèi)金，不斷翻動(dòng)，燙至發(fā)泡卷曲，呈淡黃色時(shí)取出，篩去砂，放涼；焦雞內(nèi)金，將雞內(nèi)金置熱鍋內(nèi)，用中火加熱炒至焦黃色，取出，放涼；醋雞內(nèi)金，將雞內(nèi)金適當(dāng)破碎，置熱鍋內(nèi)炒至發(fā)泡卷曲，呈淡黃色時(shí)，均均噴淋醋液，再略炒干，取出，放涼，雞內(nèi)金每100kg，用醋15kg。

 雞內(nèi)金甘、平。歸脾胃、小腸、膀胱經(jīng)。長(zhǎng)于健脾消積，通淋化石。目前多用于泌尿系結(jié)石和膽道結(jié)石的治療。如治療砂石淋證的砂淋丸(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》)。砂燙后增強(qiáng)健脾消積的作用，用于消化不良，食積不化及小兒疳積等證。焦雞內(nèi)金長(zhǎng)于消食止瀉，并可固精止遺。用于傷食腹瀉，身虛遺精遺尿等證。如治脾虛泄瀉，完谷不化；治腎虛遺精的經(jīng)驗(yàn)方(《吉林中草藥》)。醋雞內(nèi)金有疏肚健脾作用，多用于脾胃虛弱，脘腹脹滿等證。

 雞內(nèi)金具有健胃消食，澀精止遺的作用。用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遣精等癥。歷代對(duì)雞內(nèi)金的炮制方法有生用、焙、炒、炙、燒、酒制、蜜制、麩炒和豬膽汁浸炙等，以炒、炙、燒等干熱法為主。其炮制意圖，明代《本草綱目》中說(shuō)：“雞內(nèi)金(不落水)拭凈，新瓦焙脆，出火毒，為細(xì)末。先以米泔水洗瘡，乃搽之。亦治口疳。”清代《握靈本草》中說(shuō)：“治小便淋瀝澀痛，五錢(qián)燒研。”《本草害利》則認(rèn)為“去宿食，瓦上炙入藥。”現(xiàn)代除沿用生用和炒用外，多采用砂燙、醋炙等炮制方法。一般認(rèn)為生用適于通淋化石；砂燙后能增強(qiáng)健脾消積作用；炒焦后能增強(qiáng)消食作用；醋炙后有疏肝助脾的作用，并矯正其氣味。《中國(guó)藥典》2000年版收載有雞內(nèi)金、燙雞內(nèi)金和醋雞內(nèi)金。

 雞內(nèi)金主含胃激素、蛋白質(zhì)及胱氨酸、精氨酸等多種氨基酸，并含膽綠素類(lèi)物質(zhì)。藥理實(shí)驗(yàn)表明，雞內(nèi)金具消食積、止瀉痢遺溺及強(qiáng)壯、滋養(yǎng)等作用。臨床上，雞內(nèi)金對(duì)各種消化不良癥亦有較滿意的療效?，F(xiàn)代對(duì)雞內(nèi)金的炮制研究，主要是以胃液分泌量、酸度、酶、氨基酸、微量元素、消化力和浸出物等為指標(biāo)，對(duì)其炮制原理及炮制方法，進(jìn)行了初步的實(shí)驗(yàn)比較。

1 炮制原理的研究  有人認(rèn)為雞內(nèi)金的消食作用與其所含的胃激素具有一定的關(guān)系，而胃激素在高溫下易于破壞，因此，雞內(nèi)金以生用為佳。但有實(shí)驗(yàn)證明，口服炙雞內(nèi)金后胃液的分泌量、酸度和消化力三者均見(jiàn)增高，胃運(yùn)動(dòng)機(jī)能明顯增強(qiáng)，胃排空速率大大加快，對(duì)各種消化不良癥有滿意的療效。南云生等以水浸出物、醇浸出物、氯仿浸出物及亞硝酸鹽等為指標(biāo)，對(duì)雞內(nèi)金生品、清炒品、醋炒品、烘制品、砂燙品進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)比較，結(jié)果表明：除砂燙品和醋炒品的氯仿浸出物外，其余各炮制品的三種浸出物與生品比較均有顯著性增加(Ｐ＜0.01)，尤以烘品增加最多。亞硝酸鹽的含量除醋炒品外，其余三種炮制品均較生品明顯降低(Ｐ＜0.05)，三種炮制品之間無(wú)顯著性差異^［1］。呂武清等通過(guò)對(duì)雞內(nèi)金生品、醋制品和砂燙品研究發(fā)現(xiàn)，雞內(nèi)金經(jīng)炮制后，淀粉酶的活性有所下降，說(shuō)明淀粉酶不是主要活性成分；蛋白酶的活力都有提高；醋雞內(nèi)金中氨基酸總量提高，證明了雞內(nèi)金傳統(tǒng)炮制方法的合理性^［2］。董彩光通過(guò)對(duì)雞內(nèi)金中微量元素及氨基酸的分析，認(rèn)為養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)的“洋雞”雞內(nèi)金和農(nóng)民放養(yǎng)的“土雞”雞內(nèi)金一樣可用于臨床，雞內(nèi)金金清炒與醋制后無(wú)機(jī)元素含量略有升高，有害元素Pb降低，清炒雞內(nèi)金水解氨基酸降低，醋制雞內(nèi)金水解氨基酸升高^［3］。在對(duì)雞內(nèi)金不同炮制品成分分析的基礎(chǔ)上，南云生等繼而又以胃中游離酸、總酸含量、胃蛋白酶活性及胃腸推進(jìn)功能為藥理指標(biāo)，對(duì)雞內(nèi)金生品、清炒品、醋炒品、烘制品、砂燙品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)比較，結(jié)果表明，雞內(nèi)金生品及其炮制品在灌胃60分鐘后，方可增進(jìn)胃酸及胃蛋白酶的分泌，其中烘制品和砂燙品與生品比較，胃中游離酸及胃蛋白酶活力顯著提高(P＜0.05)。對(duì)小白鼠腸胃推進(jìn)功能，亦以砂燙品和烘制品較強(qiáng)^［1］。

2 炮制方法的研究  陶錫良認(rèn)為雞內(nèi)金可用滑石粉炒以增強(qiáng)雞內(nèi)金的化石利水之功^［4］。余昭輝認(rèn)為雞內(nèi)金可用鹽炒代替砂燙^［5］。馮崇華將《藥典》中醋制雞內(nèi)金中的“噴醋”改為“醋拌”、悶透、再加熱處理，去腥效果佳^［6］。陳江河認(rèn)為雞內(nèi)金宜土炒，溫度低，有效成分不易破壞，又不易炒焦，并能增強(qiáng)鍵脾和胃，收斂止瀉作用^［7］。蘇潘明以油砂燙制雞內(nèi)金，可改善雞內(nèi)金粘砂現(xiàn)象^［8］。

 綜上看來(lái)，雞內(nèi)金多以炮制品入藥。早期認(rèn)為其主泄痢，多用于治療腸風(fēng)、瀉痢、便數(shù)、遺尿、溺血、崩帶和外科瘡瘍等疾病。至清代起，其消食作用才逐漸受到重視，現(xiàn)今主要作為消食類(lèi)中藥應(yīng)用。

 雞內(nèi)金砂燙或炒焦后入藥用，是受“焦香健脾”理論的影響，醋炙是“醋制入肝”理論的推廣應(yīng)用，醋炙雞內(nèi)金有疏肝助脾，矯正氣味和使其質(zhì)地松脆的作用。

 目前，炮制雞內(nèi)金的方法主要用砂燙法或砂燙醋淬法。有人試用烘制法，這對(duì)統(tǒng)一炮制條件，控制炮制品質(zhì)量，批量生產(chǎn)是有利的，但尚需進(jìn)一步積累工藝參數(shù)，擬訂質(zhì)控項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于改用其他加熱介質(zhì)炮制雞內(nèi)金，需進(jìn)一步用藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)其作用。