百合豬月展肉生魚(yú)湯  
 

　　時(shí)下正進(jìn)入夏初之際，居家養(yǎng)生湯品宜清潤(rùn)有益，且不寒不燥，百合與豬月展肉煲生魚(yú)湯正屬此類(lèi)湯品，並男女老少皆宜。

　　百合是廣東民間常用的煲湯料之一，以野生、白花的為好，其性平，味甘、微苦，入心、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中的功效。古典醫(yī)書(shū)說(shuō)它能「利大小腸，補(bǔ)中益氣」，「安心、定膽、益志、養(yǎng)五臟」，生魚(yú)功能補(bǔ)脾利水，豬月展肉在此既為藥引之用，又可使湯水更滋潤(rùn)。

　　材料：百合50克、蜜棗4個(gè)、西洋菜500克、生魚(yú)1~2條（約400克）、豬月展肉300克、生薑3片。

　　烹製：百合、蜜棗洗淨(jìng)，稍浸泡；西洋菜洗淨(jìng)，切段；生魚(yú)宰淨(jìng)，洗淨(jìng)，微火煎至兩邊微黃；豬月展肉洗淨(jìng)，整塊不刀切。一起與生薑放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲3小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)    (2006年5月8日 廣州日?qǐng)?bào))