洋蔥那么偉大- -

 
從不知道洋蔥那么偉大 送您吃涼拌洋蔥作法:

1.洋蔥洗凈切絲.
2.容器內(nèi)裝冰水，將洋蔥絲浸于冰水中，置冰箱下層泠藏.
3.隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無(wú)辛味的生菜.

洋蔥比骨質(zhì)酥松癥的藥有效家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結(jié)實(shí)、身體長(zhǎng)得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因?yàn)闄?quán)威期刊「自然」的最新研究報(bào)告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)酥松癥治療藥品「calcitonin」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了13.5-18%。另一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問題。第三組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就看得到了。

研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能來(lái)自于「預(yù)防骨質(zhì)流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)酥松癥。醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對(duì)身體的好處簡(jiǎn)直超乎想象。

洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無(wú)比的健康菜；而洋蔥還可以用來(lái)生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效。

【洋蔥可以預(yù)防膽固醇過(guò)高】
據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）
每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方，克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】
克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說(shuō)牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理? 滿C

【洋蔥可以預(yù)防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，據(jù)研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。

【洋蔥可以對(duì)抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)；據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。

【洋蔥可以治療糖尿病】
很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到F現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

【洋蔥還有其它多種療效】
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來(lái)防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)。 如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

攝取高鈣就能防止骨質(zhì)的流失嗎？骨折雖不像得了癌癥或艾滋病那么令人感到震驚與絕望，但有不少老年人本來(lái)身體還蠻硬朗，然而一旦發(fā)生了骨折，突然活動(dòng)量銳減，身體狀況急速下降，甚至有些人沒在下床或下輪椅而走了。

骨質(zhì)流失是一種不會(huì)痛，甚至也沒有感覺的生理現(xiàn)象，常一直到發(fā)生骨折或去測(cè)骨質(zhì)密度才突然發(fā)現(xiàn)骨骼已經(jīng)變得那么的疏松了。骨骼與其它之組織不大一樣，它由『造骨細(xì)胞』和『破骨細(xì)胞』來(lái)分別擔(dān)任其『新陳』和『代謝』。當(dāng)造骨細(xì)胞之活性大過(guò)破骨細(xì)胞時(shí)，骨骼會(huì)增長(zhǎng)、增大或增加其密度；反之，則變得更疏松。

骨骼的建造乃是先以膠原蛋白構(gòu)成立體網(wǎng)狀之基質(zhì)，然后再由鈣、鎂、鋅、磷、氟等化合物與膠原蛋白結(jié)合，添充在其空洞中，但破骨細(xì)胞也一直不斷地分解這些基質(zhì)與礦物質(zhì)。

飲食中所攝取的鈣質(zhì)是否有機(jī)會(huì)存到骨骼中而使骨骼加長(zhǎng)（身高加長(zhǎng)）或骨質(zhì)變得更致密？

其必須通過(guò)兩關(guān)的考驗(yàn)，第一是其吸收率，如所攝取的鈣質(zhì)不易被吸收，所攝取的鈣大多還是由糞便中排掉。因此衛(wèi)生署公告的「健康食品之改善骨質(zhì)疏松功能評(píng)估方法」的第一項(xiàng)測(cè)定即以其吸收率來(lái)作為評(píng)估指標(biāo)，如某一食品之鈣吸收率能明顯高過(guò)一般最普遍用來(lái)做為食品添加物的碳酸鈣（CaCO3）時(shí)，可視為一健康食品。

第二是所吸收進(jìn)入血液的鈣質(zhì)是否能存入骨骼中？許多人誤會(huì)以為多吃鈣就一定可防止骨質(zhì)流失，可惜答案并非是肯定的。即使部分鈣被吸收了，還是要加上負(fù)重或抗阻力運(yùn)動(dòng)（游泳沒有幫助）來(lái)刺激甲狀腺分泌「降鈣素」（Calcitonin），它可加強(qiáng)造骨細(xì)胞之活性，而才能將血鈣有效的存到骨骼中。因此，長(zhǎng)期臥床的病人，即使攝取
易吸收之高鈣，骨質(zhì)還是會(huì)流失很厲害，因此在幫他翻身時(shí)，常一不小心就會(huì)發(fā)生骨折。

其實(shí)每天睡到天亮，快起床時(shí)，常破骨細(xì)胞的活性或大過(guò)造骨細(xì)胞，因此，如您怕會(huì)有骨質(zhì)疏松癥，除了多攝取優(yōu)質(zhì)的鈣之外，別忘了也要常做負(fù)重（在不傷到關(guān)節(jié)之范圍內(nèi)）的運(yùn)動(dòng)。