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飲食與用藥是一門(mén)深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)，而藥與飲食的結(jié)合，便是我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生方法的藥膳食療。作為中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，藥膳早在甲骨文中就有所記載，后在明代李時(shí)珍等人的發(fā)展下達(dá)到了頂峰。本書(shū)通過(guò)翻閱古今大量藥膳資料，選擇療效可靠、簡(jiǎn)便易做的藥膳匯集成書(shū)，幫助讀者輕松實(shí)現(xiàn)健康、科學(xué)的養(yǎng)生目的。老話說(shuō)，三分病，七分養(yǎng)，就讓我們從學(xué)習(xí)藥膳之法開(kāi)始吧！

內(nèi)容簡(jiǎn)介

藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。膳意為飯食，即中藥與食物相配伍而成的膳食，是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。 藥膳一般具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可防病治病、強(qiáng)身健體。本書(shū)為你收集藥膳食譜，告訴你怎樣將藥材與食物搭配，使藥膳既美味又有保健功效。最營(yíng)養(yǎng)、最美味的藥膳食譜盡在此處！