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內(nèi)容簡介

涼拌菜其歷史文化十分深遠，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。飲食保健中華飲食保健學形成于秦漢時期，成熟于晉唐時期，發(fā)展于宋元明清，興盛于黨的十一屆三中全會后。其基本特點包括整體觀念、辨證辨體施食和脾胃觀念等方面。中華飲食保健學應當包含人的生理、辨體辨證、飲食保健原理、保健食物、保健膳食方譜（含烹飪加工）、飲食養(yǎng)生、飲食治療等八個方面內(nèi)容。 本書中食譜皆包括烹飪材料與調(diào)料、操作方法與步驟和保健功效等內(nèi)容，非常全面、系統(tǒng)，具有很強的科學性和實用性，非常易懂、易學和易用，是廣大讀者用以指導健康膳食的良師益友。