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內(nèi)容簡介

藥膳是在中醫(yī)辨證施治理論指導下，借助中國傳統(tǒng)的烹調(diào)方法，按患者身體的需要，將中藥、食物和調(diào)料三者巧妙搭配，精制而成的一種既有藥物功效，又有食物的美味和營養(yǎng)；既能充饑，又能用以防病治病，延年益壽，爽口飽腹的特殊膳食。 藥膳食品，不是一般的營養(yǎng)食品，是現(xiàn)代所稱的功能性食品，是膳食保健的最高端。中藥與食物科學相配，就能做到藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，且取材廣泛，易于普及，可在家庭自制，是中藥和膳食的一種特殊的、深受百姓喜愛的特殊劑型，亦是中華民族傳統(tǒng)的膳食方法與中國醫(yī)藥科學的巧妙結(jié)合。