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一個(gè)平平無(wú)奇的吃貨，在遇見(jiàn)美食時(shí)，腦子里只有一個(gè)念頭：好吃！高端玩家齊如山先生是怎樣的呢？他會(huì)去探究：如何吃？吃什么？怎么做？菜名由來(lái)、配料、各地差異、中西對(duì)比……這就成了學(xué)問(wèn)。大師研究吃非常認(rèn)真，光是炒木須飯的掌故就可以費(fèi)兩三年的功夫去查證。而木須飯為何不叫蛋炒飯？其實(shí)與明朝太監(jiān)的忌諱有關(guān)。平實(shí)自然，卻又趣味橫生，熱愛(ài)生活的人，也一定會(huì)熱愛(ài)這本書(shū)。

內(nèi)容簡(jiǎn)介

齊如山先生對(duì)中國(guó)的飲食文化做了詳細(xì)的研究，從中國(guó)傳統(tǒng)官席的必備菜式，到街邊的各色雜食，從中西方甜食、面食的差異，到中國(guó)菜的烹飪方法，都進(jìn)行了詳細(xì)的分析研究，不僅闡釋了中國(guó)美食各方面的精髓，還為后來(lái)的研究者們提供了詳實(shí)的資料。

作者簡(jiǎn)介

齊如山（1875-1962），河北高陽(yáng)人，戲曲理論家，早年留學(xué)歐洲，曾涉獵外國(guó)戲劇，歸國(guó)后致力于戲曲工作，經(jīng)常為梅蘭芳的表演及劇本提出修改意見(jiàn)。1931年與梅蘭芳、余叔巖等人組成北平國(guó)劇學(xué)會(huì)，并建立國(guó)劇傳習(xí)所，從事戲曲教育。編輯出版了《戲劇叢刊》、《國(guó)劇畫報(bào)》等。